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葉黃素的功用

本文引用自:KingNet
KingNet營養保健諮詢科營養師回答
國軍松山總醫院 林玉真營養師回覆:
葉黃素(Lutein) 原是存在天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素,因人體無法自行合成,必須仰賴食物來源,多存在於天然的深綠色蔬菜,如:甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜等,以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果中。

葉黃素(Lutein) 和另一種類胡蘿蔔素玉米黃素(Zeaxanthin) 是組成視網膜和黃斑部的重要物質。葉黃素可吸收進入黃斑區對眼睛有害的藍光(電腦螢幕、電視、日光燈都會輻射出藍色光),避免自由基對黃斑部的氧化傷害, 降低白內障及老化性視網膜黃斑區退化(Age-related Macular Degeneration, 簡稱 AMD) 的發生。
補充建議量引用自美國哈佛大學,在1994年發現每天攝取6毫克葉黃素可減低老年性黃斑部退化的發生率約57%;(6毫克葉黃素相當於一大碗的生菠菜=1/3碗煮熟菠菜)。

KingNet營養保健諮詢科營養師回答
中山醫學大學附設醫院 許嘉芬營養師回覆:
維生素B2又稱葉黃素
生理作用:與能量代謝有關
缺 乏 症:口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、眼睛症狀(病人角膜周圍充血,眼睛畏光,眼瞼發癢.此症狀較少)
食物來源:牛奶是最奶的來源,其次是酵母、肉類、肝臟、腎、心臟及蛋。

KingNet營養保健諮詢科營養師回答
心悅康連鎖(社區健保)藥局(五股聯成店) 江和結藥師回覆:
葉黃素是眼睛很直接的營養素.比.維他命-A.及胡蘿蔔素更直接被人體吸收.故能作用在眼睛.白內障、流淚、近視、遠視、青光眼等2/3人可能有幫助,BUT.太過強調治療實為不當.此種葉黃素.食物當中存在.大綠.紅.黃.蔬果含量多。
PS:容易眼睛出狀態忌晚睡.熬夜.生冷.辛辣.重口味.

KingNet營養保健諮詢科營養師回答
財團法人佛教新店慈濟綜合醫院 陳正育營養師回覆:
首先,必須聲明一點,凡是任何食品(包括所謂的健康食品)均不得宣稱具有療效。換言之,依據藥事法及健康食品管理法的相關規定,食品主要是提供人體所需得 營養及熱量,不是用來治病的,因此,食品不論其形態如何,均不具有療效,而且都不可以宣稱具有療效,一旦宣稱(標示、廣告)療效,均屬違法行為。

至於什麼是葉黃素?其實葉黃素(Lutein)是一種存在於天然植物中的類胡蘿蔔素,例如:胡蘿蔔、菠菜、芥菜、綠色花椰菜、深綠色葉菜等,均含有豐富的葉黃素。
葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素會存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等部位,並且維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要。但是人體無法自己合成葉黃素,所以必須要從食物中攝取才行。

KingNet營養保健諮詢科營養師回答
長庚技術學院 張淑美營養師
葉黃素(Lutein )是存在眼睛的視網膜和水晶體內的類胡蘿蔔素(Carotenoids)的一種,身體無法自行合成,必須經由食物攝取,它可避免眼睛的細胞受到自由基的傷 害。截至目前為止,至少有600種以上的類胡蘿蔔素被發現,大約有50-60種具有清除自由基的功能,眼睛裡的類胡蘿蔔素只有葉黃素(Lutein )與玉米黃素(Zeaxanthin),它可避免眼睛的細胞受到自由基的傷害,並可減少對眼睛有害的藍光,眼睛的視網膜黃斑區有著大量的色素細胞,隨著年 齡的增長,黃斑區的細胞受到「自由基」的傷害,進而造成視網膜黃斑區的病變,甚至嚴重有失明之虞。

JAMA期刊也指出,每天攝取6毫克的葉黃素,可降低罹患老化性黃斑退化症(AMD; Age-related macular degeneration)的風險。
當然囉! 由飲食中攝取是最好的,在天然的蔬果中,含葉黃素與玉米黃素較豐富的食物是菠菜與芥藍菜,其他如綠花椰、豌豆、球芽甘藍等亦有,此外,蛋黃中也有一定的含 量。市售的膠囊錠劑『食品』中,葉黃素的來源大多從金盞花的萃取物(Marigold extract)中取得。衛生署的規範中,葉黃素最高劑量每天為30 毫克, 若宣稱『食品』具有『療效』均是誇大不實的廣告。

KingNet營養保健諮詢科營養師回答
北京西苑中西醫醫院 陳琪菘營養師
葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中;奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數 種南瓜中,含有30﹪~50﹪的葉黃素。葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得。葉 黃素吸收藍光,抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基,引起白內障,黃斑區退化,甚至是癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉, 但藍光卻可穿透眼,球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害, 這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。

葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位 :
(1)視網膜及黃斑區:
視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,可以增進水 晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環。研究顯示攝入葉黃素量高,有助於延緩眼睛的老化、退化、病變, 減少眼疾的發生率,還可以保護視網膜免受光線的傷害。
(2)晶狀體:
一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構引起水晶體過度氧化形成蛋白質沈澱所引發。葉黃素被發現儲存於眼部水晶體,是抗白內障超氧化劑。

Lutein 原本是存在天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素,人體沒辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得,過去許多研究指出 Lutein 對於恢復和改善視力有相當的成效,已經發表的研究分別指出了 Lutein 對於老化性視網膜黃斑區病變、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的改善效果。

根據英國的曼徹斯特大學眼科與神經科學研究中心的臨床研究,結果經過了 15 周的 Lutein 補充之後,視網膜黃斑部的色素有明顯的補充增加的情況,修補了受損的視網膜組織,研究顯示補充 Lutein 對於老化性視網膜黃斑區病變,至少是早期的病變,具有明顯改善的效果。
黃素提供眼部與皮膚的營養支撐,在全身當中,這兩樣器官直接暴露於外在的環境之中。人體中存有的葉黃素能夠防止眼睛黃斑部的病變,天然防氧化性質能夠調節 生理機能,維持健康。體中的葉黃素還能夠過濾九成以上藍光波長的光線,避免這種強光的傷害,藍光有可能促進氧化作用的發生。於葉黃素無法由人體合成,根據 研究建議,一般人日常應該攝取6-10毫克的葉黃素,需要量隨著用眼時間的長短,生活習慣是否良好與污染因子是否嚴重等因素而不同。由許多的報導與研究指 出,葉黃素確實可以防止眼睛黃斑部的病變,但是對於近視遠視(眼球與晶體的變形),青光眼(眼內小梁網的病變,眼壓升高)這些的眼疾治療並沒有直接的證據 指出有治療的效果。


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