Inside me 碰抖爸

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在家帶小孩是奶爸的正職!(現在也開始了工作所以變成半正職奶爸了)
因為比起媬姆, 小孩除了自己帶好, 也把生命放在最值得的事上!

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不正常起司之戰

 今天持續與不正常的起司作戰中(正常應為黏稠帶水的質感,但現在卻變成不正常的乾硬粉塊狀),因為不正常的起司而導致起司麵糊那鍋總有些許沒法打散的起司小塊,雖然只是0.1公分大小左右的,烤好的蛋糕也看不出,但在口感上總是會有小小缺憾(一般人吃不出,但碰抖爸還是能察出其中的差異,畢竟已作了超過八萬個蛋糕了,您說是嗎?)

於是今天擬了幾個方案想好好地來整治一下這批不正常的起司
方案一:
加熱溫度變高
結果:
解決了問題,但卻因此而犧牲了蛋糕些許的香味。

方案二:
在進入機器攪拌前使用手工方式讓起司先行粉碎到一定程度
結果:
因為起司體太過粉碎造成進入機器攪拌時微粒反而跟著旋轉而未能達成目的

方案三:
不提高起司體溫度,仍舊維持在原本溫度,但又延長加熱時間
結果:
已達成目的,但卻犧牲了製作時間(拉長了時間)。

雖說是三個方案,但這卻是超過八萬個經驗而擬定出來的最少方案,而每次也都花費了將近三個以通的製作流程而驗証出來,也就是說,這花了我TMD超過六個小時的時間而歸納出的結果!

OK! 那這次蛋糕要告許我什麼?

 每次總覺得蛋糕要告訴碰抖爸好多事(可能是碰抖爸需要改進的事太多了吧!)
這次就以感受最深的
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